Arabica – kávové zrná, ktoré si zamilujete

Arabica patrí medzi najkvalitnejšie a najobľúbenejšie druhy kávy na svete. Ponúka jemnú chuť, nižší obsah kofeínu a širokú paletu aróm – od kvetinových po čokoládové. Ideálna voľba pre znalcov aj bežných milovníkov kávy. Preto ak by sme mali pomenovať jednu kávu, ktorá má u milovníkov výnimočné postavenie, bola by to práve arabica.

Čo je arabica a čím sa líši od robusty?

Arabica je jedným z dvoch hlavných komerčne pestovaných druhov kávovníka. Jej vedecký názov je Coffea arabica a pochádza z Etiópie, kde má korene aj samotná legenda o objavení kávy.

Arabica na rozdiel od robusty:

• obsahuje menej kofeínu (približne o 50 %),

• má jemnejšiu, sladšiu a komplexnejšiu chuť,

• ponúka širšie spektrum aróm – od ovocných po orieškové a čokoládové tóny,

• rastie vo vyšších nadmorských výškach, čo zvyšuje kvalitu kávy.

Práve tieto vlastnosti robia z arabicy kávu, ktorú nájdete v kvalitných pražiarňach a špecializovaných kaviarňach.

Ako chutí arabica?

Chuť arabicy sa líši v závislosti od pôvodu, nadmorskej výšky, typu spracovania a spôsobu praženia. Vo všeobecnosti však platí, že arabica ponúka:

• jemnú kyslosť, ktorá nie je nepríjemná, ale elegantná a osviežujúca,

• bohaté telo, ktoré pôsobí hebko a hladko na jazyku,

• dlhotrvajúcu dochuť, ktorá vás neomrzí ani po poslednom dúšku.

Milovníci espresso kávy ocenia jej hĺbku, zatiaľ čo pri filtrovaní sa naplno rozvinú všetky chuťové vrstvy.

Najobľúbenejšie odrody arabicy

Arabica sa pestuje v rôznych častiach sveta a pod rôznymi názvami. Niektoré z najznámejších odrôd a oblastí:

• Ethiopia Yirgacheffe – kvetinová, citrusová, ľahká,

• Colombia Supremo – oriešková, čokoládová, vyvážená,

• Guatemala Antigua – korenistá, bohatá, so sladkou dochuťou,

• Brazil Santos – jemná, s nízkou kyslosťou a krémovým telom,

• Kenya AA – jasná, ovocná, s výraznou kyslosťou.

Každý región má špecifické podmienky, ktoré sa premietajú do chute kávy – tzv. Terroir.

Prečo je arabica drahšia?

Pestovanie arabicy je náročnejšie – rastie pomalšie, vyžaduje väčšiu starostlivosť a je náchylnejšia na choroby. To všetko sa odráža v cene, no aj v kvalite. Dobrá arabica je zberaná ručne, starostlivo triedená a pomaly pražená, aby vynikla jej prirodzená chuť.

Ak vám ide o chuťový zážitok a kvalitu, je investícia do arabicy rozhodne opodstatnená.

Arabica nie je trend – je to stálica medzi kávami, ktorá si drží svoj status vďaka kvalite, tradícii, účinku a výnimočnosti. Ak k tomu pridáte lahodný zákusok, môžete si dopriať zaslúženú odmenu po práci.