Prečo by sme orechy mali častejšie jedávať?

Orechy sú bohatým zdrojom bielkovín, zdravých tukov, vitamínov a minerálov. Každý druh orechov má jedinečné vlastnosti, chuť a štruktúru. Orechy sa hodia či už len tak do misky na pojedanie, do koláčov, šalátov, či na výrobu domáceho masla alebo mlieka, resp. rastlinného nápoja.

Arašidy

Arašidy vynikajú vysokým pomerom bielkovín 22-30% a zdravých tukov 44-50%. Tieto orechy obsahujú mononenasýtené a polynenasýtené tuky a omega 6 mastnú kyselinu. Z minerálnych látok sú tieto orechy bohaté na meď, mangán, fosfor a horčík. Z vitamínov majú zastúpenie skupiny vitamínu B a E. Arašidy sú tiež dobrým zdrojom antioxidantov.

Mandle

Mandle majú ideálny pomer dobrých tukov, vlákniny a bielkovín. Obsahujú najmä mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny. Mandle sú výborným zdrojom horčíka, draslíka, vápnika, riboflavínu, niacínu a vitamínu E. Práve tieto orechy patria medzi jedny z najbohatších na bielkoviny, obsahujú takmer 20% proteínu.

Lieskovce

Lieskové orechy sú bohatým zdrojom zdravých tukov, bielkovín, vitamínov, minerálnych látok a antioxidantov. Obsahujú skupiny vitamínu B, a tiež vitamín E, kyselinu listovú a kyselinu pantoténovú. Z minerálnych látok obsahuje najmä mangán, meď a horčík. Najviac antioxidantov sa nachádza v tenkej šupke nepražených lieskovcov.

Pistácie

Pistácie patria medzi orechy s najvyšším obsahom antioxidantov, bielkovín a esenciálnych aminokyselín. Obsahujú tiež zdravé tuky a vlákninu. Z minerálnych látok sú hlavnými zastupiteľmi najmä draslík, horčík, fosfor a vápnik.

Kešu oriešky

Kešu orechy sú taktiež bohaté na bielkoviny, ktorých pomer sa pohybuje okolo 18%. Kešu obsahujú mastné kyseliny, škrob, minerálne látky, vitamíny i antioxidanty. Z minerálnych látok orechy obsahujú hlavne meď horčík a mangán. Z vitamínov je to B1, B6, C, E a K.

Pekanové orechy

Pekany sú tiež orechy, ktoré sú dobrým zdrojom zdravých tukov, vlákniny a antioxidantov. Z minerálnych látok majú zastúpenie najmä horčík, mangán, meď a zinok. Z vitamínov sú to vitamíny A, E a vitamíny skupiny B. Pekanové orechy sa vizuálne podobajú vlašským orechom, sú ale sladšie a jemnejšie.

Príprava orechov

Aby sme z orechov vyťažili čo najviac prospešných látok, veľmi pomôže ak ich na niekoľko hodín pred použitím namočíte do vody. Funguje to podobne ako pri príprave strukovín a rovnako je to aj pri semenách. Orechy po namočení sú ľahšie stráviteľné a ich živiny sú jednoduchšie vstrebateľné.